• Maison jardin Mont Saint-Michel - Bruyères du Mont

    Maison jardin Mont Saint-Michel - Bruyères du Mont

Récoltes en début d'automne

Cliquer sur une vignette pour l'agrandir
Location gite Baie du Mont Saint-Michel - Bruyères du Mont

Douceurs d'automne

Au jardin de votre maison d'hôtes, chaque période de l'année apporte ses richesses.

La saison des mûres se termine avec l'automne. Nous en avons cueilli d'importantes quantités conservées précieusement pour la fabrication de futurs desserts et confitures à retrouver au petit déjeuner. 

Les framboisiers, après les nombreuses pluies de ce mois de septembre, sont encore bien garnis et la cueillette est effectuée tous les 2 jours.

 

Les 2 grands noyers nous offrent également des noix en grande quantité, nous les ramassons et les faisons sécher pendant quelques semaines . J'utilise les noix de nombreuses manières  : gâteaux aux pommes et aux noix, en garniture de crêpes ou galettes, en agrément de salades ou pour donner du croquant dans les cakes salés.

Les pommiers du jardin

Les pommes du jardin sont prêtes à être cueillies, elles aussi, en septembre - octobre. La Normandie est l'une des régions où la pomme est sans aucun doute le fruit le mieux exploité. Il existe de très nombreuses variétés de pommes qui se récoltent de septembre à novembre . La pomme est sans doute le fruit qui se consomme de multiples manières: naturellemnt en dessert ou pour calmer une petite faim, sous forme de compotes, tartes, jus de pommes, apéritif, sans oublier le cidre et le Calvados.

Au jardin de la maison d'hôtes " Les Bruyères du Mont ", 2 pommiers plantés à notre arrivée en 2002, nous donnent chaque année une quantité importante de pommes que nous cueillons et stockons avec le plus grand soin.

Le premier pommier nous fournit des pommes de la variété "Elstar"  :pomme légèrement acidulée à la chair fondante et juteuse, elle se déguste au dessert mais elle est aussi excellente sous forme de compote.

Les fruits du deuxième pommier arrivent à maturité quelques semaines plus tard :variété " Cox Orange " à la chair croquante et plus ferme, délicieuse naturellement et parfaite pour réaliser de savoureuses tartes normandes. 

Lors de votre séjour dans notre maison d'hôtes, vous aurez plaisir de retrouver lors du petit déjeuner ou au diner avec le plateau-repas les produits du jardin.

 

 

Archives