La recette du gâteau banane et chocolat de Mme Campain

Le gâteau des gourmands

Les recettes des meilleurs gâteaux se partagent aux Bruyères du Mont. Découvrez la recette du gâteau banane et chocolat que nous servons quelquefois au petit-déjeuner dans notre maison d'hôtes. Cette recette m'a souvent été demandé, je vous la livre ici.

Ingrédients pour 8 personnes  :

- 4 bananes mûres - 400 g de farine + un peu pour le moule - 1 bonne pincée de sel - 2 sachets de levure   - 300 g de sucre en poudre - 250 g de beurre + un peu pour le moule - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse - 2 cuillères à café de vanille en poudre - 100 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°.  Eplucher les bananes et les couper en rondelles, en réserver 4.   Faire fondre le beurre au bain-marie.  Dans le bol du robot, réunir les oeufs, les rondelles de bananes, la vanille et le sucre en poudre. Mixer à grande vitesse.  Ajouter le beurre fondu, la crème, la farine tamisée, la levure et le sel. Mixer à nouveau jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène puis ajouter les pépites de chocolat.   Verser la préparation dans un moule à manqué et disposer les rondelles de bananes restantes sur le dessus.  Enfourner pendant 15 mn puis baisser la température du four à 160°. Poursuivre la cuisson pendant 45 mn environ.  Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche. Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir complétement.

Ne vous reste plus qu'à le déguster.