• Maison jardin Mont Saint-Michel - Bruyères du Mont

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La recette du gâteau breton des Bruyères du Mont

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La maison d'hôtes Les Bruyères du Mont vous accueille dans la Baie du Mont Saint Michel 12 km du Mont St Michel entre St Malo et Granville  Nous vous proposons un séjour entre Bretagne et Normandie au sein de 4 chambres  et un gîte de charme.

Recette de gâteau breton

Pain au levain nature ou aux raisins et noisettes, pain au levain complet, brioche au chocolat accompagnent votre petit déjeuner sont fabriqués par un boulanger bio situé à proximité. Les gâteaux à partager sont toujours confectionnés maison. Je prends  toujours un réél plaisir à vous les préparer avec attention en choisissant de bons ingrédients naturels et de qualité.

Souvent avant de quitter la table du petit déjeuner, vous souhaitez repartir avec la recette.Voici donc celle du gâteau breton, je l'appelle ainsi car j'y ajoute un peu de farine de sarrazin.

Le gâteau breton

 - Ingrédients pour 8 personnes

  1.  - 250 g de beurre demi-sel d'excellente qualité
  2.  - 180 g de farine de blé
  3.  - 20 g de farine de sarrazin
  4.  - 1 sachet de levure
  5.  - 3 gros oeufs et 2 jaunes
  6.  - 150 g de sucre

 

 - Faire fondre le beurre ( 250 g de beurre de barratte demi-sel ) à four doux dans le moule à manqué

- Préchauffer le four à 175 °

 - Mélanger 3 oeufs et 1 jaune d'oeuf au sucre, ajouter le beurre fondu, ajouter la farine tamisée et la levure. Ne pas trop travailler la pâte, celle-ci doit avoir un aspect sablé. 

 - Verser la pâte dans le moule à manqué, étaler  à l'aide d'un pinceau sur la pâte le dernier jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau tiède et tracer des croisillons avec une fourchette.

 - Mettre au four pendant 40 mn environ.

Ce gâteau se conserve plusieurs jours enveloppé dans un papier sulfurisé.

Il ne vous reste plus qu'à le déguster.

L'important est de choisir un beurre d'excellent qualité, vous pouvez également le fourrer avec de la compote de pommes ou de pruneaux.

 

Bon appétit !!

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